Kiraz, raf ömrü kısa, hassas ve yüksek ekonomik değere sahip bir meyvedir. Bu nedenle, hasattan itibaren doğru bir soğutma zinciriyle taşınması ve depolanması, hem kalite kaybını önler hem de üreticinin kazancını artırır.
Kirazlar, sabahın serin saatlerinde, meyvenin vücut ısısının yükselmediği anlarda hasat edilmelidir. Elle, sapından koparılacak şekilde nazikçe toplanmalıdır. Bu aşamada yapılan en küçük zedelenme bile, meyvenin bozulma sürecini hızlandırabilir. Ancak sadece dikkatli toplama yetmez — sıcaklık da kontrol altına alınmalıdır.
Hasattan sonra kirazlar zaman kaybetmeden ön soğutmaya alınmalıdır. Bu noktada su ile ön soğutma sistemleri (Hydro cooler) devreye girer. Bu sistemler, kirazları soğuk suyla kısa sürede ısı şokuna uğratarak meyvenin iç sıcaklığını hızla düşürür.
Bu uygulama sayesinde:
Frigo Mekanik tarafından geliştirilen yüksek verimli su ile ön soğutma sistemleri, üreticilere hızlı, hijyenik ve enerji tasarruflu çözümler sunar.
Suyla ön soğutma işleminden sonra kirazlar, uygun sıcaklık ve nem koşullarında soğuk hava depolarına alınmalıdır. Kiraz için ideal depo sıcaklığı genellikle 0°C ile +1°C arasındadır. Bağıl nem oranı ise %90-95 civarında olmalıdır.
Bu koşullarda:
Frigo Mekanik'in modern soğuk oda sistemleri, homojen sıcaklık dağılımı ve gelişmiş otomasyon altyapısıyla meyve kalitesini aylarca korur.
Soğuk hava deposundan çıkan kirazlar, soğutmalı araçlarla son tüketim noktasına sevk edilmelidir. Bu süreçte zincirin kırılmaması hayati önem taşır. Aksi takdirde meyvede terleme, küflenme ve yumuşama meydana gelebilir.
Türkiye’de tarım ürünlerinde meydana gelen %25-40 oranındaki gıda kayıplarının büyük bölümü hasat sonrası süreçte yaşanmaktadır. Bu kayıpların büyük ölçüde önüne geçmenin yolu etkili soğutma sistemlerinden geçer.
Frigo Mekanik olarak, meyve-sebze üreticilerinin rekabet gücünü artırmak ve ürün kalitesini korumak için uçtan uca entegre soğutma çözümleri sunuyoruz:
Ürünlerinizi değerinde satmak ve tazeliğini korumak için bizimle iletişime geçin.
