Ventilation et réfrigération des pommes de terre et oignons

Les systèmes de refroidissement garantissent que les pommes de terre et les oignons restent frais pendant longtemps, minimisent les pertes de produits et optimisent les coûts d'exploitation grâce à l'efficacité énergétique.

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Avantages des Systèmes de Refroidissement pour le Stockage Froid des Pommes de Terre et des Oignons

Précision: Les pommes de terre et les oignons sont des produits sensibles aux variations de température ; sans un refroidissement adéquat, la germination, le ramollissement ou la décomposition peuvent se produire rapidement.
Ralentissement de la Maturation: Le stockage à froid ralentit le processus de maturation et de germination des pommes de terre et des oignons en les maintenant à une température idéale, garantissant ainsi leur fraîcheur pendant longtemps.
Qualité et Fraîcheur du Produit: Le refroidissement préserve la fraîcheur, la saveur et l'intégrité structurelle des pommes de terre et des oignons, permettant ainsi un stockage de produits de haute qualité.
Perte Minimale de Produit: Un contrôle adéquat de la température et de l'humidité réduit la décomposition et la pourriture, minimisant ainsi les pertes de produits.
Efficacité Énergétique: Les systèmes de refroidissement modernes réduisent les coûts de stockage en offrant des économies d'énergie et en augmentant l'efficacité des processus.
Longue Durée de Conservation: Un stockage adéquat des pommes de terre et des oignons prolonge leur durée de conservation et offre une flexibilité dans la chaîne d'approvisionnement.

Applications Réalisées

Isolation et système de refroidissement nécessaires pour préserver les produits à des valeurs de température appropriées
Système de ventilation spécial conçu en fonction de la méthode de stockage en vrac/boîte du produit
Circulation de l'air assurée par des ventilateurs axiaux à haut débit
Couvercles d'entrée/sortie d'air réglables automatiquement
Système d'humidification spécial pour le stockage des pommes de terre
Système de contrôle de la température et de l'humidité au CO2
Systèmes de refroidissement central à contrôle précis
Conformité aux normes HACCP et conception d'évaporateurs hygiéniques
Contrôle et surveillance à distance avec système PLC/SCADA

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TYPES DE STOCKAGE

STOCKAGE EN VRAC

Ce système est privilégié lorsqu'on souhaite stocker de grandes quantités du même type de produit.

Lors du stockage de pommes de terre ou d'oignons en vrac, selon le produit et les conditions, le produit peut être stocké jusqu'à 3,5 à 4,5 mètres de hauteur. Ce système est très efficace car il permet à l'air de passer directement à travers le produit. Dans ce système, la température, l'humidité et les niveaux de CO2 de l'ensemble du stockage sont maintenus sous contrôle constant avec un équipement approprié.

AVANTAGES

Séchage et refroidissement efficaces
Équilibre égal de température et d'humidité entre les produits
Une méthode de stockage rentable

AVANTAGES DISA

Il n'est pas possible de faire la distinction entre différentes parties ou différentes variétés de produits.
Des machines spéciales sont nécessaires pour remplir le stockage

STOCKAGE EN BOÎTES

Les produits sont stockés dans de grands bacs. Les produits peuvent être empilés jusqu'à environ 6 boîtes de hauteur. Le stockage en boîtes est très pratique lors du stockage des produits.

Il permet de stocker tous les différents produits, variétés et tailles dans la quantité et la qualité souhaitées.

La taille européenne standard des boîtes est de 1 200 mm x 1 600 mm x 1 230 mm.

TYPES DE STOCKAGE DE BOÎTES

1. MUR D'ASPIRATION ET VENTILATION FORCÉE

Ce type de stockage convient aussi bien aux oignons qu'aux pommes de terre.

Dans ce système, les boîtes sont disposées de manière à créer un espace entre les deux rangées de boîtes. Le haut de l'espace est recouvert d'une toile afin que l'air soit dirigé vers les boîtes. Ainsi, un flux d'air homogène traverse les produits pour les ventiler.

Cette application nécessite des boîtes spécialement conçues avec des fentes. De plus, veillez à ce que les caisses soient pleines. Dans le cas contraire, le flux d'air passera sur le produit avant que l'aspiration ne se produise.

AVANTAGES

Permet un contrôle précis de la température dans le stockage.
Les caisses peuvent être empilées jusqu'à 4 m de haut.
La caisse évite d'endommager les produits.
En cas de maladie, le problème ne se propagera pas à tout l'entrepôt, il sera limité à une seule caisse.
Elle peut s'adapter à tous les types de capacités.
Elle facilite les opérations de transport et de logistique.

INCONVÉNIENTS

Elle nécessite un investissement pour les caisses.
La bâche qui forme la zone d'aspiration entre les caisses peut créer un obstacle lors du retrait du produit du stockage.

2. STOCKAGE DE BOÎTES AVEC UTILISATION D'UNE UNITÉ PAC

Un espace libre suffisant doit être laissé au-dessus des boîtes.
La circulation d'air ne doit pas être obstruée et les boîtes doivent être alignées.
Les parois de stockage doivent être lisses.
Une distance doit être laissée entre les boîtes.
Un maximum de 10 boîtes peuvent être placées à la suite et un maximum de 6 boîtes peuvent être placées à la suite. empilés.

AVANTAGES

Il assure un contrôle total de la température de stockage
Si le produit est de bonne qualité, les produits peuvent être stockés à long terme.
Le coût de maintenance est faible.
C'est un système flexible qui permet de stocker différents produits.
Il peut également être utilisé pour le stockage de produits emballés.

3. RANGEMENT DE BOÎTES AVEC SYSTÈMES D'AIRBAG

Il est adapté au séchage et au stockage de pommes de terre ou d'oignons en grande quantité.

Il y a un espace entre les caisses pour souffler de l'air à travers les parois latérales des caisses avec les airbags gonflables. Avec ce système, il est possible de stocker de longues rangées. Les trappes d'entrée et de sortie d'air sont placées en face des parois du stockage.

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