Patates, solunum yoluyla ısı üreten ve buharlaşma yoluyla nem kaybeden bir üründür. Hasat edilir edilmez yaşlanmaya başlar. Depolama bu süreci imkan olduğu kadar geciktirmek için kullanılır. Doğru havalandırma ve uygun depolama koşulları ile; oluşabilecek çürüklerin, kütle kayıplarının ve ürün kalitesinde bozulmaların minimuma indirilmesi sağlanır.
YAPILAN UYGULAMALAR
- Ürünlerin uygun sıcaklık değerlerinde muhafazası için gerekli izolasyon ve soğutma sistemi
- Ürünün yığma / kasalı olarak depolama şekline göre tasarlanan özel havalandırma sistemi
- Yüksek debili aksiyal fanlar vasıtasıyla hava sirkülasyonunun sağlanması
- Otomatik olarak ayarlanabilir hava giriş / çıkış kapakları
- Patates depolama için özel nemlendirme sistemi
- CO2 sıcaklık ve nem kontrol sistemi