frigomekanik gıda ve yaşam

Gıda sektörünün soğutma projelerindeki çözüm ortağı Frigomekanik
Şirketler grubumuza bağlı diğer şirketlerimiz ile birlikte 15.000 metrekare kapalı üretim alanı, 1.500 metrekare merkez ofis ve 200 çalışana sahiptir. Faaliyet alanı içinde freonlu ve amonyaklı soğutma sistemleri bulunmaktadır

Öncelikle kısaca firmanızdan söz eder misiniz?
Frigomekanik A.Ş. yaklaşık 22 yıldır faaliyet gösteren ve endüstriyel soğutma sektörünün lider firmalarındadır. Ağırlıklı olarak kırmızı et, beyaz et, dondurma, süt mamulleri, tarım ürünleri gibi temel gıda sektörüne hizmet vermektedir. Gıda sektörünün ihtiyacı bulunan soğuk muhafaza alanları ve proses soğutma projeleri gerçekleştirmektedir. Şirketler grubumuza bağlı diğer şirketlerimiz ile birlikte 15.000 metrekare kapalı üretim alanı, 1.500 metrekare merkez ofis ve 200 çalışana sahiptir. Faaliyet alanı içinde freonlu ve amonyaklı soğutma sistemleri bulunmaktadır.

Firmalara sunduğunuz soğutma hizmetlerini kaç ana başlık altında toplayabiliriz?
Çalışmamızın büyük bölümü gıda tesislerine yönelik olmaktadır. Soğuk muhafaza depoları, donmuş muhafaza depoları, şok odaları, hızlı soğutma odaları bu çalışmalara örnektir. Yine gıda tesislerinin ihtiyacı bulunan soğuk su tesisleri, buz üretim tesisleri de çalışma konularımızdandır. Endüstriyel soğutmanın bir diğer uygulama alanı spor ve eğlence tesisleridir. Bunlara örnek olarak buz pateni sahaları ve kayak pistlerini sayabiliriz. İstanbul’un tek olimpik buz pateni tesisi, ülkemizin tek buz müzesi ve yine ülkemizin ilk kapalı kayak merkezinin soğutma ve mekanik tesisleri tarafımızca yapılmıştır. Bir diğer çalışma alanımız ise test odalarıdır. Klima cihazları, soğuk teşhir üniteleri, buzdolapları gibi ürünlerin farklı ısı, nem, hava hızı fonksiyonlarında test edilmesi gerekir. Bu testlerin yapılacağı test odaları da uygulama alanlarımız içindedir. Yaklaşık 20 metre uzunluğunda ve 40 ton ağırlığında askeri tankların -40 C ısı şartında test edildiği test odası da referanslarımız arasındadır.

Sunduğunuz bu soğutma sistem ve ekipmanların markalara kattığı değerler ve sağladığı yararlardan bahseder misiniz?
Soğutma sistemleri gıda tesislerinin en önemli fonksiyonlarından biridir. Bazı kuru gıda ürünleri dışında tüm gıda ürünleri soğuk muhafaza zinciri içinde tüketiciye ulaşır. Hammaddenin üretim alanına ulaşması aşamasından başlayıp, üretim alanı klimatizasyonu, paketleme alanları, mamul madde depoları, soğuk taşıma, bölge depoları, satış alanına ulaşma, soğuk teşhir alanları dahil olmak üzere tüm bu aşamalar soğuk zincir şeklinde tanımlanır. Bu zincirin tüm halkaları gereğine uygun olarak tasarlanmış olmalıdır. Soğuk zincirdeki zaaflar; gıdanın tadı, kokusu, rengi, mikroorganizma sayısı gibi hayati özelliklerini etkiler. Ayrıca soğutma projelerindeki başarı ürünün raf süresini de uzatarak ticari işletmelere avantajlar sağlar.

Sektörde çalıştığınız markalardan örnekler verir misiniz?
Gıda sektöründe yüzlerce çalıştığımız firma mevcuttur, birkaç marka söylemek gerekirse; dondurmada Algida, sütte Danone, ette Pınar, tavukta Keskinoğlu, hindide Aytaç, zincir restoranda Burger King firmalarını sayabiliriz.

Türkiye çapında kurduğunuz bayii ağı ile hangi noktalara ulaşabiliyorsunuz? Yeni bayilik kurma planlarınız var mı?
Bizim ürünlerimizin satış politikaları; sektörümüzün diğer alanlarından olan ev tipi klima, araç soğutucusu, soğuk teşhir üniteleri gibi ürünlerden farklılık göstermektedir. Bahsettiğim sektörlerde tasarımı tamamlanmış hazır ürünlerin bayiler tarafından satışı sağlanır. Bizim için ise her proje farklı özellik taşımakta olup her proje için farklı mühendislik çalışması gerektirmektedir. Bizim yurt içi ve yurt dışında çözüm ortaklığı yaptığımız bayilerimiz bulunmaktadır, ancak yine de tüm projelendirme çalışmaları merkezimiz tarafından yürütülmektedir. Bu nedenle bayi sayısının çokluğundan ziyade etkinliği önemlidir.

Satış sonrası ne gibi hizmetler sunmaktasınız?
Satış sonu servis hizmeti soğutma sektörü için çok önemlidir. Endüstriyel soğutma tesislerinde servis hızı ve kalitesinden ödün verme şansımız bulunmamaktır. Bu durum hem bizim gibi tesis kuran firmalar için hem de kullanıcı firmalar için geçerlidir. Düşünün ki soğuk hava deposu içinde binlerce ton mamul madde bulunmaktadır ve soğutma tesisinin arıza yapması durumunda bu ürünün bozulması söz konusudur. Düşünün ki her hangi bir gıda firması için bizim ürettiğimiz soğuk su, buz veya soğuk hava işlevi durması durumunda gıda firmasının üretimi de durma noktasına gelecektir. Böyle bir durumda gıda firmasının uğrayacağı zarar soğutma tesisi için ödediği bedelin de çok üzerinde bedellere ulaşabilir.

Ar-Ge konusunda nasıl bir tutum içerisindesiniz?
Yaklaşık 10 yıldır Ar-Ge bölümümüz faaliyet göstermektedir. Endüstriyel tasarım yapan bir firmanın Ar-Ge desteği olmadan ayakta kalması mümkün değildir. Enerji maliyetlerinin ve çevre duyarlılığının ön plana çıktığı günümüzde biz de kendi ürün ve tesislerimizde bu konuları ön planda tutuyoruz. Müşterilerimize ilk yatırım maliyeti avantajının yanında yaşam boyu maliyet avantajını sunmaya çalışıyoruz.

Endüstriyel soğutma tesislerinde en büyük maliyet enerji maliyetidir. Ardından servis ve yedek parça maliyeti gelir. İlk günkü maliyetin üzerine 10 yıllık enerji, servis ve yedek parça maliyetlerini ilave ettiğimizde ortaya çıkan maliyeti gördüğümüzde enerli tasarruflu sistemlerin ve iyi tasarlanmış mühendislik çözümlerinin yatırımcı açısından uzun dönemde ne kadar avantajlı olduğu ortaya çıkmaktadır.

Sahip olduğunuz kalite belgeleri ve layık görüldüğünüz ödüller nelerdir?
Firmamız ISO 9001 kalite belgesine sahiptir. Bunun yanında ürünlerimiz CE etiketi taşımaktadır. Ülkemizde TSEK, Rusya için GOST ve Ukrayna için de UKR SEPRO belgeleri kalite sertifikalarımızdandır. T.C.Çevre ve Orman Bakanlığı tarafından, Ozon Tabakasının Korunması yönünde yapmış olduğumuz çalışmalar nedeni ile verilmiş bir ödülümüz bulunmaktadır. Eğitime katkılarımızdan dolayı, İstanbul Üniversitesi Sapanca Su Ürünleri Meslek Yüksekokulu ve Yıldız Teknik Üniversitesi Biyomühendislik Bölümü tarafından verilmiş teşekkür plaketlerimiz bulunmaktadır.

Uzun ve kısa vadeli planlarınızı bizlerle paylaşır mısınız?
Biliyorsunuz Cumhuriyetimizin 100. Kuruluş yıldönümü olan 2023 yılında ülkemizin 500 milyar dolarlık ihracat hedefi bulunmaktadır. Bu hedef, devletimiz, sivil toplum kuruluşlarımız ve ihracatçı firmalarımızın ortak çalışmaları ile belirlenmiş olup tüm ülke bu hedefe kilitlenmiştir. Şu dönemde bu hedefte rolü olan tüm kurumlarımız hedefe ulaşmak için stratejik yol haritalarını belirlemiş veya belirleme çalışmaları içindedir. Biz de firmamız olarak bu hedefte kendi rolümüzü tespit etmek için kısa, orta ve uzun dönem planlama çalışmaları yapmaktayız. Hedeflerimiz arasında kapasite arttırma çalışmaları, yeni ürün tasarımları, mevcut ürün geliştirmeleri ve dünya pazarındaki pazar payımızı arttırmak için dış ülkelerde temsilcilikler oluşturma çalışmaları bulunmaktadır.

Eklemek istedikleriniz…
Ülkemizin şu anda dünya ölçeğinde bulunduğu ekonomik konumunu yükseltmek için hepimize çok önemli görevler düşmektedir. Devletimiz, üniversitelerimiz, sivil toplum kuruluşlarımız ve firmalarımızın el birliği ile yapacağı çalışmalar bizi hak ettiğimiz konuma taşıyacaktır.